Cuisson au feu de bois,
farines bio, levain maison.

Notre savoir-faire

Le pain
prend son temps

À Aspremont, le pain se fait comme autrefois : un levain cultivé à la boulangerie, des farines bio et le temps qu'il faut pour que la pâte lève. Chaque fournée est façonnée à la main, puis cuite au feu de bois.

Des blés anciens, écrasés sur meule de pierre ici, à Aspremont.

Dans notre fournil, nous travaillons avec du levain naturel, qui donne au pain toute sa profondeur et sa personnalité. Les fermentations sont longues, lentes, et vivantes pour un pain plus digeste, plus savoureux, et naturellement conservable.

Notre fournil, c'est un lieu de passion et de patience, où chaque geste compte. Un lieu où l'on redonne au pain ses lettres de noblesse.